本州の西の端、全国で一番人口の少ない県都「山口市」の湯田温泉に「旬彩まさらっぷ」はひっそりと佇んでいます。山口は派手さのない控えめな街ですが、瀬戸内海、日本海、響灘と三つの海に囲まれ、豊な海の幸と実り多き中国山地の山の幸に恵まれた類まれなる食材の宝庫です。元々優れた食材ですから、手をかけ過ぎることなく、ちょっとしたアイディアを加えて、毎日料理の花をを咲かせるのが私たちの仕事です。しっかり見ておかないと見過ごしてしまいそうな、それでいてよく見ると小さな力強い花のようなお店でありたいと思います。